簡単に作れて美味しくて、しかも安全！
そんなベーコンを家で作ってみませんか＾＾
【YUICO】「私らしくサスティナブルな暮らし」を楽しむ29歳。2児の母。家庭菜園や保存食づくり、ナチュラルな子育てなど家族でエコ生活をしています。2023年エシカルコンシェルジュ取得。
自家製ベーコンの作り方
早速作り方からまいりましょう。
用意するもの
- 豚バラブロック
- 塩
- 砂糖
- お好きなスパイスやハーブ（なくてもOK）
レシピ
この日は豚ブロック500gを用意。
豚ブロックの3％の塩を計ります。
砂糖は塩の半分です。（豚ブロックの1.5％）
お肉の脂面にフォークで穴をあけます。
混ぜ合わせた塩と砂糖をお肉にまんべんなく塗り込みます。
お好みのスパイスやハーブがあれば、お肉にまぶしておきましょう。
（この日はブラックペッパーとクミン）
お肉から水分が出るので網があると便利です。
乾燥させたいのでこのまま冷蔵庫へ。
お肉を触ってみて乾いてきたなと思ったらラップをかけます。
大体4.5日くらいのタイミングでおこないます。
冷蔵庫に入れて7日目で完成です！
自家製ベーコンの保存方法
完成したベーコンを半分に切ったら両方ともしっかりとラップをします。
1つは冷凍して、1つはすぐ使えるように冷蔵庫に保管です。
翌朝のモーニング
いつも息子を保育園に送った後、夫といただくのんびりモーニング。
平飼い卵の目玉焼きにベーコンを忍ばせて・・＾＾
トーストは焦げ焦げかと驚くも、竹炭パン＾＾
ベーコンの自然な色ってこんなの。
ベーコンは添加物の多い食品
実は夫は元料理人で、いつも色々なレシピを習っています（私の気が向けば）。
「ベーコンを作ってみようよ」と言われたときには、「え！作れるの？！」ととても嬉しくなりました。
なぜなら、ベーコンは添加物をとても多く使っている食品。
自宅で簡単に安全なベーコンが作れるなんて、いつもは料理をあまり習いたがらない私も飛びつきました。
この自家製ベーコン、正式には「パンチェッタ」と言うそうです＾＾
スパイスの記録
更新：2022.11.21
今日も自家製ベーコンを仕込みました。
【使用したスパイス】
- ブラックペッパー
- ジンジャーパウダー
- フェネグリーク
- ローリエ
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